前边进店的客人，是一些抢先预订到桌子的顾客。
有一些甚至是提前一个月到半个月就预订了元旦今晚的晚餐。
即便这些顾客不是什么有身份的明星名人，进门时依旧获得服务生热情的招待。
店内每个服务生因为冯正明中午亲自做了顿工作餐，和下午跟大家一起的聊天。
晚上在接待顾客的时候，每个服务生脸上都发自内心挂着微笑。
这让进门的每一位客人都觉得非常舒服。
有些客人想要调换桌子，希望可以坐在可以看到后厨里的位置。
服务生也会面带微笑相当耐心的给出解释。
“客人很抱歉，今晚因为订桌的人很多，我们所有的桌子都已经被提前预订，所以现在已经不能调换位置了。”
所谓伸手不打笑脸人，何况是在元旦这样重要的时间。
今晚冯正明店里又是相当不一样的气氛。
自然经过服务生面带微笑解释，客人也只能是接受。
不过一些带孩子的顾客，小孩子还是会凑到能看到后厨的地方向里面张望。
这个时候，会有专门的服务生进行劝说。
应付顾客带孩子方面，冯正明和江成哲也提前让服务生都做过一些培训。
所以虽然有一些孩子发出吵闹声音，也还是很快被平息，并没有影响到店内的气氛。
那些先到的顾客坐下后，冯正明后厨自然是要开始忙碌起来。
上菜的流程，冯正明没有用西餐的方式，但也没有完全用中式的方式。
算是一种中西式结合的方式上菜。
首先是把一部分的菜陆续上桌，然后会把一部分的菜品压后。
在客人品尝前边菜品后，再把后面的一些菜品陆续上桌。
这样的安排，可以让每位顾客都能有充分时间品尝一道一道菜。
又不会因为一道一道上菜，导致顾客会吃的很不畅快。
今晚的菜单是冯正明和江成哲定制。
每一桌顾客都是相同的一套菜单。
首先上桌的是四道冷盘。
其中有冯正明店里经典的鲁菜白卤肘子。
搭配上冯正明自制配方的酱卤牛肉。
还有两道冷盘，一道是江成哲准备的生鱼片。
最后一道是冯正明新创的脆卷三冬。
这道脆卷三冬，算是冯正明用了春卷的方式去做。
不同的是里面卷的是三样冬季蔬菜，冬笋、冬菇、青菜。
冯正明通过自己精妙刀功，把三样冬季蔬菜都切成均匀的丝，然后用高汤汆烫，再用春卷皮包起来，用低油温慢慢浸炸。
让外壳酥脆，内里的菜还保留那种脆爽的口感。
四道冷盘上桌，顿时就已经让今晚顾客感受到与众不同。
尤其是脆卷三冬这道菜。
酥脆掉渣的外壳咬下一口，会让整个店里都响起“咔嚓”的脆响。
而吃这道菜的顾客，咬下后很快会被脆壳内美味三样冬季蔬菜所吸引。
一道菜让大家吃出几种不同口感。
也通过这道菜品尝到了冬季独特的味道。
而且这道菜还可以和其他三道冷盘组合起来吃。
一下子就会发现，原来四道冷盘是可以组合成一道菜的。
这种创意组合，搭配上每道菜的美味。
从一开始就给了所有顾客一份惊喜。
“真好吃，状元就是状元，这元旦晚餐真的不亏啊。”
“是啊，光是四道冷盘已经让人惊艳了。”
“真没想到，看着好像是四道菜，可实际上四个菜可以合成一个菜吃的。”
“厉害啊，不愧是状元大厨，这创意太牛了。”
顾客们在四道冷盘后，自然是更加期待今晚的其他菜。
此时，开始有第一波明星和名人来到餐厅。
第一波进门的一行人，全都是来自港城。
进门后说出订桌的名字，服务生马上面带微笑引领他们走向包间。
走向包间的路上，这一行人还是很吸引在场人注意。
店里先来的顾客，目光几乎都落在他们身上。
主要是因为这群人里，好几个戴着墨镜和帽子的，所以装扮上就非常扎眼。
等几个人进入包间后，店里顾客开始嘀嘀咕咕议论起来。
“刚才那几个人好像是明星吧？”
“应该是，我看到里面有几个人，有两个看着好像是在港城电影里见过呢。”
“是啊，我知道其中一个姓蔡，还有一个在之前那个也是厨师的电影里，好像是评委。”
“对对，就是那个，《金玉满堂》里最后的三个评委里的一个。”
“那个人好像就是港城那边的美食家呢。”
“哇，那很厉害，我知道那位蔡先生也是美食家。”
正如外面店里客人看到讨论的那样。
今晚第一批来到店里的港城顾客，领头的是两位在港城很知名的吃客。
一位是蔡先生。
还有一位是电影《金玉满堂》的美食指导，唯靈。
唯靈自从上次冯正明他们去港城交流时，亲眼见证了冯正明这位状元的手艺，他真的是对冯正明的手艺念念不忘。
今晚他邀请了蔡先生，还有几位刚好在沪城的明星，一起来品尝冯正明这位状元美食。
几位明星里，有两位姓张的歌星。
其中一位更是和唯靈合作过电影《金玉满堂》的哥哥。
而哥哥之所以出现在今晚这个席，是他自己提前专程过来。
结果他因为订桌没有订到，刚好是遇到了唯靈和蔡先生他们，哥哥干脆应邀加入了他们一起。
另一位同样姓张的歌神，他是刚好在沪城开演唱会。
受到了蔡先生的邀请，因为之前冯正明他们去港城交流时，他也是在外面开演唱会没能现场参加，所以这次专程过来尝一尝。
除了这两位重量级的明星外，另外还有两位年轻女明星作陪。
当然和四位男士相比，两位年轻女星咖位要低不少。
不过虽说咖位上相比哥哥和歌神是低一些。
但这两位女星如果在外面露面，也会成为被人追捧的对象。
蔡先生落座后先开口：“今晚我们应该有口福了，可以品尝到我们全国状元和榜眼联手做的菜。”
这话让唯靈之外的四位大明星都有些惊讶。
哥哥奇怪问：“怎么是状元和榜眼？”
唯靈笑着帮忙解释：“你们还不知道，在港城他们交流过后，冯状元来沪城开店，江成哲也就跟着来了沪城帮他。
所以今晚这个元旦的晚餐，会是他们两个人联手奉上的晚宴。”
后厨里，冯正明和江成哲已经收到蔡先生和唯靈他们来的消息。
冯正明看向江成哲问：“要不要去见见？”
江成哲一边忙碌手上的活，一边回应：“没必要，都是顾客，他们也不比别的顾客多给钱，还是先做菜。”
冯正明听了笑起来：“哈哈哈，不错嘛，现在阿哲你进步很快，不再是以前那样，想着去伺候那些明星名人了。”
江成哲被说得有些不好意思。
过去他在港城开餐厅的时候，确实是总要亲自去服务一些富豪、明星和名人。
但是冯正明可不会去亲自去服务那些富豪、明星和名人。
他没有收人家服务费用，今晚的菜品也都没有单独加价。
所以冯正明完全不会放低身价去服务别人。
当然还有一个最关键的点，冯正明已经是声名远播了。
他在沪城的店，可不像是一些港城名厨，需要依靠富豪、明星、名人捧场才能做起来。
冯正明他自己就是明星，沪城两家店完全是靠着他全国状元的名气。
再加上他和所有青年厨师一起努力积累起口碑做起来。
所以冯正明可以硬气的不必对任何人卑躬屈膝。
包括今晚的元旦晚宴，订桌也都是一视同仁。
在包间里，同行的一位女星有些奇怪。
“怎么不见主厨他们过来招待我们？”
这话也让其他三位明星有些奇怪。
倒是唯靈笑呵呵猜测：“可能人家没有这项服务。”
蔡先生跟着说：“人家店里并没有服务费，所以主厨也不会过来亲自服务我们。”
哥哥开口：“这样也挺好的，我还挺欣赏那位冯状元，之前在港城见了一面，就觉得他特别有风度，面对任何人都完全不会有丝毫怯场。”
唯靈点头：“他是个很专注厨艺的人，他在港城的时候，和科夫曼交手，真的一点也没有落入下风，他甚至能活学活用，把同样的一道瓤猪蹄做出不一样的风味。”
蔡先生感叹：“他这样执着专注的厨师，现在可真是很少见。”
张歌神笑了笑：“你们这样说，我好像明白为什么江成哲会来他店里。”
在场几个人交换一下眼神后，可能也只有两个女明星不太明白。
其中一个女明星逼问张歌神：“是什么原因？你说啊。”
张歌神回答：“很简单啊，因为跟着这位冯状元，江成哲可以不用服务我们，可以专心致志把心思放在做菜上。”
话音刚落，包间门被敲响了。
接着在唯靈喊了一声“进”。
服务生小心翼翼推开门进来。
然后给客人们上了今晚同样的四道冷盘。
“请品尝，今晚的四道冷盘。”
看到上桌的冷盘，让几人都觉得有些新奇。
白卤肘子、将卤牛肉、生鱼片。
“这最后一道是春卷？”
服务生马上回答：“不是春卷，做法上虽然很像是春卷，但主厨说这个菜叫做脆卷三冬。”
“脆卷三冬？”
听到这个菜名让几个人都有些惊讶。
服务生继续介绍：“皮是主厨他们研发出的薄脆皮，里面卷的是冬笋、冬菇、冬季青菜，所以被称作脆卷三冬。”
听完了介绍，顿时就让在场的明星们都相当好奇了。
接着，几个人都分别用筷子夹起了一块。
当放到嘴边咬下第一口。
“咔嚓”。
脆响瞬间回荡在整个包间。
几个人全都惊讶不已，没想到竟然会这样的酥脆。
而当完全咬下去，吃到里面的内馅后，独特清爽鲜美的滋味，伴随着脆壳一起在口中交织。
等几个人吃完第一口，服务生这才继续介绍。
“主厨还让我们跟客人说，这四道冷盘其实可以组合起来一起吃。”
服务生仔细进行了一番介绍。
然后几个人分别尝试，加入白卤肘子，加入将卤牛肉，加入生鱼片。
还有把三种组合起来，真的四个冷盘组合起来味道层次感更加的惊艳。
一开始的四道冷盘已经让包括唯靈和蔡先生在内美食家惊艳。
大家都相当期待，接下来冯正明还会给大家上什么菜？
“真是有点出乎我的意料。”
“是的，我也没想到，能把冷盘做成这样。”
“这种菜我真是第一次吃到。”
“对啊，第一次吃到。”
“到底是怎么想出这样的菜呢？”
哥哥最后仔细地端详着说：“你们发现了吗？这四盘冷菜，实际上量也都控制的很好，让大家都能品尝到，但又不会觉得多。
有一种很好为后面的菜铺垫的作用，让人吃了反倒是更加有胃口。”
唯靈仔细琢磨了片刻。
“嗯，调口上他们用了一些开胃的食材，真是把四道冷盘都发挥到如此极致啊。”
今晚可能也是唯靈和蔡先生第一次见到如此形式美食。
他们两位可以说算是很出名的美食家。
尤其是唯靈，他在港城乃至整个东南亚都很知名。
各式各样的餐厅他可以说都吃了个遍。
今天在冯正明店里，让他再次体验到一种新鲜感。
这种新鲜感不是一些餐厅纯粹为了新鲜而新鲜。
冯正明这里给到唯靈的新鲜感，是一种舌尖上美味的新鲜感。
看似很普通的几样食材，经过冯正明和江成哲他们一起设计后，呈现出一种完全不一样的独特美味。
并且还完美考虑到了吃的过程中，人所能感受到的那份层次。
酥脆、清新、酥烂、韧性、软糯。
多种不同口感组合起来，仿佛在口腔里奏响一曲和谐交响乐。
当然最关键还是味道，白卤肘子相当清淡，将卤牛肉又会带有独特酱香，生鱼片再次变得清淡。
而脆卷三冬里，冬笋、冬菇、青菜烩炒的味道又是咸鲜。
吃完了，四道冷盘令人印象深刻。
唇齿之间还残留着令人无法忽略的肉香和菜香。
(本章完)