魏钊休沐，家里女眷要他陪着去相国寺，祖母忽然身体不适，便先陪祖母回去。′s·a~n,s+a^n_y+q/.-c*o*m+
祖母喜欢马杭街上的一家南边点心，停车让小厮去买。
他坐在车中听到外面热闹，掀开车帘去看，不想看到沈记新店开张，难怪今日挂了歇业的牌子。
人群里，沈小娘子笑靥如花，美目盼兮。
隔着长街陡然与自己目光相对，他挑帘的手指不自觉缱绻微动。
“钊儿在看什么？”魏老夫人打眼往外瞧了下，街边舞狮挺热闹的。
魏钊：“沈记开分店，今日开张。”
魏老夫人惊讶，“这么快。”记得沈记在州桥街上开业不过比她到汴京早了些，又在马杭街开了个更大的铺面。
果然东西好不好吃，看赚银子的速度就知道了。
说话间，去买点心的小厮回来了，魏钊撂下帘子，马车缓缓驶入了主街离去。
沈记门前舞狮结束，沈父向百姓们分撒糖果，请人里面坐：
“新店开业，有茶饮瓜子赠送。”
鞭炮声中，门口坐着来道贺的邻里铺子掌柜都转到屋里去坐了，单独给开了席面。老食客后面跟着进店后，百姓里有好奇的，也跟着进来不少人。!y￠o,u,p\i+n^b.o+o^k?.?c~o,m/
开张第一日，盈利多少不重要，热闹人气儿才是正经的。
老食客是奔着新菜品来的。
有好奇软炸斑指是什么的，沈听禾解释，“是炸肥肠，每天数量有限，想尝试的郎君娘子们可要抓紧喽。”
一听是肥肠，首接劝退了一部分人。
但还是有喜欢吃肥肠的人在，在菜谱上点了一份，一看一份才要二十文钱，心下更偷乐了。
沈听禾和沈父去了后厨，前面交给沈家其他人和跑堂的招呼。
后厨里，白芷洗菜切菜烧火，动作十分麻利。
陆石负责红案，切肉的动作，像是操练过千百遍，沈听禾瞧着与她不相上下，的确是有手上功夫的。
沈父负责那些来捧场的邻居席面，沈听禾就负责食客们的点餐。
厨房很宽敞，几人行动有序互不干扰，一时间叮叮当当，煎炒烹炸，忙碌得热火朝天。
沈听禾先上手做的是软炸斑指。
陆石早起就把昨日洗好的肥肠上锅蒸了，现在她只需要炸就好了。
这道菜是取体厚质佳的肥肠头三段，要用白矾反复清洗六七遍，干净后，拦腰切开，三段变六段，再用调料蒸三小时，再取出切成斑指长短，两头切成细花翻起，沥干水分后把肥肠下油锅。′d小[说)`C′mu￠s, ??最￠|?新1??章;=:节-更+??新¨快?{u
之后就很考验厨子烹炸的手艺了。
软炸斑指这道菜，难点就在炸上。炸得火候不够，软囔囔的入口，十分难以下咽，若是炸的过了，里面油脂炸干巴，也没什么吃头。
炸的火候刚好，便是外面酥脆，里面嚼起来又香。注意的是，出锅控油的时候淋上些许香油，点两下再装盘。再配上葱酱和用葱姜蒜香油糖醋高汤等调制的料汁，一起端上桌去。
因耗时耗费力，每天准备数量也不准备多，够卖十份的就行。
软炸斑指被传菜上桌，食客看着金黄色泽，冒着肥肠独特香气的菜，很难想象，这是他经常在家里偷偷吃的肥肠。
瞬间食欲大动，也不顾旁人好奇的视线，夹起一个炸得金黄的肥肠就送入口中。
肥肠没有怪味，不腥不腻，反而十分的劲道，肥肠香味唇齿间流窜。
食客满脸满足，仿佛这就是他这辈子吃过的最好吃的肥肠了。
“好吃好吃，喜欢吃的绝对不能错过。”
沈听禾偷偷在厨房门口看了一眼，像极了疯狂给别人安利好东西的样子。
心揣到肚子里，小禾可以啊，宝刀未老。
给自己点个赞！
之后做铁板菜类，炒饭，盖饭，全都如鱼得水，锅铲能抡出火星子来。
沈父的手艺肯定没有话说，一顿席面，己然让各家掌柜的见到了沈记的实力，同时也拉进了邻里之间的友好关系。
同行竞争的那几位，脸上虽然挂着笑，心里却在哭唧唧。
可没有沈记还有别的记来相争呢，既来之则安之吧。
先吃美了这一顿再说。
沈记食肆就这么在马杭街上热热闹闹的开业了
。
忙活了一天的沈家人腰酸背痛，坐在椅子上不想说话。
沈听禾算盘珠子拨楞得噼啪响，在寂静的铺子里显得十分清脆。
净利润算出来，她停下手上动作，沈家人同时看向她。
“开业第一天，盈利三十两。”
沈父脸上欣喜，“不错了，这里的铺面一日能赚十两银子就属顶不错了。”
“今日俩捧场的多，明日肯定会降一些，不过慢慢经营嘛，肯定会越来越好的。”
沈母笑着说道，开在马杭街上，就要把菜式价格定得接地气一些，走量为主。
“走了。”
沈母打着哈欠起身，从宋喜儿怀里接过孩子，陆石业雇好了马车回来，同沈父和二房一起上马车回家了。
虽然路不远，可孩子己经睡着了，经受不得路上的吵闹和夜里的凉气。
沈听禾对陆石和白芷道了句辛苦，让他们去歇着了。
沈威和宋喜儿回房去了，她洗漱之后躺在床上。
心里想着二哥的事。
昨夜她气得睡不着，记忆里留存在着两年前，二哥被人诬陷科举作弊的事。
当时二哥最好的朋友举报他作弊，并从他的衣服里翻出了字条。
后来才知道，是与二哥有过口角的工部员外郎的儿子，收买了二哥的朋友。
一起科考时，在进入考场后把夹带的私抄塞进二哥衣服里，并向监考人员举报。
二哥被判终身禁考，而那个友人落榜后拿了一大笔银子还乡。
郑家三郎收买人诬陷的事，被爹多方查证找到了蛛丝马迹，但对方死活不认。
爹要将事情闹大，可那时根本无人信这是一桩冤事。
状告无门，爹要去敲登闻鼓，被郑家发现，爹抱着同归于尽的心思，加上那时郑三郎还摊上另一桩案子，不宜再节外生枝，就让郑三郎去了邠州。
邠州。
沈听禾在心中琢磨。
魏大人就是邠州人，或许，明日可以找他问问可曾在邠州听说过这个郑三郎。