刚上山没一会儿，就有了今天的第一处收获。
在一块坡地上，长了一大片的荠菜。
周安拿着小锄头，直接蹲下开始刨了起来。
“这刚出来的荠菜就是嫩啊！看着就好吃，咱多挖点儿回去包顿荠菜饺子吃！”
荠菜这种野菜在春季和秋季都有，不过周安更爱吃春季的荠菜，毕竟这时候的口感最为鲜嫩。
荠菜算是比较常见的野菜了，虽然田间地头都有并不值钱，但这东西确实还蛮好吃的。
用这荠菜包饺子简直一绝，将荠菜剁碎，稍微加点肉进去。
这样的饺子吃起来既有肉的鲜美，又有荠菜的清香，吃着别提多得劲儿了！
荠菜几乎不会有啥苦味，就算是清炒也很不错。
而且荠菜吃了对身体也好，阳春三月的荠菜赛仙丹。
多吃点荠菜，对脾脏和眼睛很有好处。
周安拿着小锄头猛猛开挖，弟弟们帮忙把粘着泥土的荠菜根给去掉。
荠菜这玩意儿就是好挖，才一小会儿功夫，就弄了满满一篮子了。
“大哥！这里有好多婆婆丁！”
挖完荠菜没走一会儿，就遇到了一大片的婆婆丁。
这片婆婆丁可真多呀，可以用密密麻麻来形容。
在这长白山上最多的野菜，就属婆婆丁了。
即使是在长久不下雨的灾荒年，其他野菜没有雨水滋润变得稀少，而婆婆丁依旧能顽强茂盛生长。
婆婆丁又叫做蒲公英，这种野菜的生命力，简直旺盛的可怕。
婆婆丁的种子会被风吹向四处，扎根发芽。
它的耐寒性和耐旱性都很强，不管是在寒冷的北方，还是高原之上，都能茂盛生长。
弟弟们已经开始猛猛采摘起来，摘了小半筐子，周安就准备收手了。
“够了够了，这婆婆丁怪苦的，采这么些回去泡水喝就行了！”
在这长白山上的所有野菜里，周安最不喜欢的就是婆婆丁了。
一吃到婆婆丁，他就会想起以前，快被饿死的那段日子。
婆婆丁在野菜中算比较难吃的了，因为苦味相当重。
就是因为苦味重数量多，所以才轮得到上一世周安他们来挖。
顿顿婆婆丁的滋味，真是有苦难言！
所以周安并不打算弄太多，采一些回去晒干泡水就行。
婆婆丁不仅是野菜，还是一味中药材。
晒干之后泡水喝，有清肝明目的效果。
“在山底下就只有婆婆丁和荠菜，咱再往山上走走！”
山脚下虽然有野菜，但是品种较少，基本上只有婆婆丁和荠菜这些。
若是想找些好东西，还得往山上寻才行。
继续往山上走了快20分钟，周安终于发现了不一样的东西。
“快来快来，哥发现好东西了！”
周安蹲下身，扒开旁边的草叶，露出了奇奇怪怪的东西。
“哇！是猴腿呀！”
“这里有好多猴腿耶！我都好久没吃过猴腿菜了。”弟弟们口中的猴腿，并不是猴子的腿，而是长白山上的一种特色野菜。
猴腿其实是蕨菜的一种，它的学名叫做蹄盖蕨菜。
外形和普通蕨菜挺像的，不过它的茎杆上面，长着许多黄褐色的绒毛。
看着就像是猴子的腿，因此而得名。
像猴腿这种蕨菜，在南方地区还真挺少见到的。
通常都长在华国东北地区，尤其小兴安岭和长白山上特别多。
“这地方的猴腿还真挺多嘞！等回去了哥给你们做凉拌猴腿，还有猴腿炒肉丝！”
周安用手一个劲儿地掐掐掐，一会儿功夫就掐了老大一把。
好在他们发现的早，若是被村里人发现，肯定早就被薅光了。
毕竟猴腿菜的味道是相当不错的，虽然略微带些苦味，但吃之前用清水泡着，漂一会儿就没了。
猴腿的口感鲜嫩，会带有淡淡的青草香气，细品之下还会感受到，其中的一丝微甜。
周安带着弟弟们在这片山坡上，一边走一边找。
除了猴腿菜之外，还碰到了一些黄瓜香。
黄瓜香和猴腿菜一样，也是一种蕨菜。
之所以叫这个名字，是因为摘下后凑到鼻子旁闻，能闻到一股黄瓜的清新味道。
黄瓜香这种蕨菜口感相当清爽，很适合用来凉拌。
“行，这些蕨菜也够炒两盘了，哥带你们去找刺嫩芽！”
只要是东北的朋友，对刺嫩芽这种东西就不会陌生。
刺嫩芽也叫做刺老芽，在东北可以说是“山菜之王”。
刺嫩芽长在龙牙楤木上面，龙牙楤木可不是啥粗壮的大树。
这树只比大拇指略粗一些，像直上直下的棍子，这个木棍子上面长着许多刺儿。
这上面除了刺儿以外，啥玩意都没有，光溜溜的。
就是因为枝干上全是小刺，所以这植物又叫做“鸟不落”。
这个带刺的木棍上面，到了春天会长出芽来。
这上面的芽就叫做刺嫩芽，是东北的特色野菜。
“大哥，刺嫩芽可不好找，你知道哪儿有吗？”
周安嘿嘿一笑，脸上带着自信。
“当然知道啦，走，大哥带你们去！”
周安之前上山打猎，几乎把附近的这几座山都给跑遍了。
哪里有什么东西，他心里可以说是门儿清。
他打猎的时候还特意留意过，在哪里有龙牙楤木。
就是为了等着春天到来，先一步将这特色美食给弄回家。
“到了，你们瞅瞅那前面是啥！”
周安跟随着之前的记忆，很快就找到了地方。
龙牙楤木在合适的环境中生长，一般都是以群落的方式存在。
不是单棵单棵分布在林子里面，而是长得一片一片的。
周安用手指着的地方，就长着一大片的龙牙楤木。
“哇！大哥你真厉害！居然找到了这么大一片刺嫩芽！”
“嘿嘿！有好多都发芽了！居然没人采，快！咱们去把它们都掰下来！”