弯弯小月 作品
第九十一章 炼盐
会在地上的男人吓得浑身发抖，他痛哭流涕的说:“老大，再给我一次机会吧。”
苏玉双不知陆惊寒为何这般生气，于是打着圆场说:“算了算了，现在事情已经成这个样子了，你责罚他也没有用。”
有了苏玉双的求情，陆惊寒的态度缓解了许多，他看着那个男子说:“我现在不会处罚你，但是你赶快跟我解决这件事。”
跪在地上的人战战兢兢的说:“我这会儿马上去买盐。”
“来不及了！”江帆在一旁说道，“我这里马上有几个菜要上，这会儿正缺盐呢，现在就算出城去买盐也来不及。”
“那怎么办？总不能跟客人说，咱们今天是没盐，关门大吉吧。”周围的帮工郁闷的说。
“自然是不行。”苏玉双站出来，她冷静的看着江帆，随后说，“你这会儿去把我们的腊肉拿过来。”
江帆愣了一下，说:“把腊肉拿过来做什么？”
苏玉双看着江帆，一字一顿地说:“炼盐。“
周围的人听到苏玉双的话表示震惊，还没有人听说过用腊肉来练盐巴的。
江帆很快就取过来了一大堆的腊肉，他看着苏玉双说:“师父，这些腊肉我刚刚摸了摸，应该是咱们店里放置的最久的腊肉。”
腊肉放置的久，硬度高，咸度也高
，苏玉双摸了摸那些腊肉，点点头说:“做的好，你把这些腊肉给我切开，随后泡在热水中。”
江帆立刻照着她的吩咐，将腊肉全部切成了薄片，然后放在了热水里。
苏玉双看着盐缸中为数不多的盐水，皱着眉说道:“你们现在把这盐缸中的盐水拿出来，然后将锅烧热，把盐水倒进去，一直保持灶膛里的火不要熄灭。”
众人听到苏玉双的吩咐，纷纷行动起来，将水缸中的盐水倒入了锅中。
不一会儿盐水就沸腾了，众人看着苏玉双，等待着她下一步的指示。
苏玉双紧紧的盯着那口锅，说:“火不要停，一直烧到锅烧干为止，记得水烧干了之后，要将大火调成小火。”
腊肉用热水泡制了一会儿后，苏玉双看着江帆吩咐道:“按照刚刚我练盐的方法，你将这锅腊肉的盐也用同样的方法练出来。”
江帆点点头，又将一口大锅放在灶台上，生了火后将腊肉里的盐水倒了进去。
大约过了小半个时辰。两口锅上面都沾满了密密麻麻的白色结晶。
苏玉双见状，吩咐道:“这会儿把火撤了。”
众人立刻将火撤掉。
锅中最后一丝热气用灶堂里剩下来的温度将水分全部蒸发完了后，苏玉双吩咐着众人将锅中的白色结晶铲出来。
众人看着面前的这一大锅白色的盐巴，激动不已。
“这盐可比平日里买来的粗盐要漂亮干净多了！”
“老板娘你可真厉
害！”周围的人恭维着苏玉双说道，“我还不知道这种方法可以做盐呢。”
苏玉双笑着说:“这都是古法，是有古人的智慧在里面呢，只不过是借用了他人的方法而已，现在盐巴的问题解决了，你们不要耽误了上菜。”
她说着，将那口用腊肉制成的盐放在了江帆的面前说道:“腊肉做成的盐味道和普通的海盐是不一样的。这些盐你记得放在蔬菜和一些硬菜中。普通的汤汤水水就不要放这样的盐了。”
“我明白了。”
看着厨房又重新恢复了秩序，苏玉双这才松了一口气。
她看着那个跪在地上的帮工，对他说:“你跟我出来一下。”
帮工听到了苏玉双的话后，浑身忍不住打了一个哆嗦。
他小心翼翼的看了一眼陆惊寒，随后跟着苏玉双来到了后院里。
“手划伤了没有？”苏玉双看着他。
那个帮工听到了苏玉双的话，先是一愣，随后立刻将手藏在了裤腿后面，拼命的摇摇头说:“没，没有。”
苏玉双白了他一眼，走过去，拿起来他的手说:“你骗不了我。那口水缸我看了，上面有血迹，应该是你的手上被划伤了才这样何必呢，受了伤又不是什么见不得人的事情，直说就好了。”
“我做错了事情，不想再让老板娘你担心。”帮工低着头一脸愧疚的说道，“我也不想再添乱了。”
“你也知道你在添乱。”陆惊寒走过来，看着他们二
人，然后将目光落在了那个帮工身上说，“你也不是第一天做事了，怎么毛毛躁躁的。”
“老大对不起，是我的错，我下次再也不会了，求求你给我这个机会。”帮工看着陆惊寒，想也没想，再次跪在地上，朝陆惊寒磕着头。
“你说怎么处理？”陆惊寒看着苏玉双。
苏玉双笑了笑说:“我觉得你太凶了，这本来也不是什么大事，既然能处理就说明可以补救。咱们何必小事化大呢？”
“但是嘛——”苏玉双看着那个帮工说，“今天你造成的损失，还有你耽误大家的时间，必须要有一个说法，我扣你半个月的工钱没问题吧？”
帮工立刻抬头，他难以置信的望着苏玉双，诧异地问:“只是扣半个月的工钱吗？”
苏玉双笑了起来:“怎么，觉得处罚太轻了，想扣一个月的工钱？”
“不是的不是的，我是觉得……”那个帮工一下子有些笨嘴拙舌，不知道该怎么说才好，他想了想，只能冲苏玉双磕了几个头，说，“谢谢老板娘，谢谢老板娘。”
“好啦，下次做事小心一点。”苏玉双看着他说，“手受伤了就去前面的柜台找我哥要一点金疮药，今天你就去前面收拾收拾碗筷打打杂什么的，其他的事等到你手伤好了之后再说。”
“谢谢老板娘。”那个帮工见苏玉双如此大度，激动的眼眶都红了，“我以后一定认真干活，再也不出这种差
错了。”
苏玉双看着他惶恐的模样，咯咯直笑说:“好啦，我知道了。”