一刻钟后，众人齐聚。

    “高一飞，你把用工的标准说一下。”苏玉双遵从先前说过的话，高一飞能打理的地方，她不插手。

    “从今天开始，苏娘子就是我们的苏玉双。在白云城，我们有两间白云楼……”高一飞经过历练，早就不是那个维诺的小伙计，谈吐中气十足。

    听他提完要求，众人立即沉下脸来。

    那管事第一个开口:“茶楼原本就没什么顾客，你方才说赚得多还能给格外的酬金的事，那不是空话吗？”

    “听说，白云楼那边的小伙计每个月有拿到五十文提成钱的！”有个小伙计羡慕地道。

    高一飞也不恼，微笑点头:“跟着苏玉双，保准你们吃香喝辣。”

    “接下来，苏玉双有话要说。”高一飞虽不知道苏玉双盘下这么个半死不活的茶楼干嘛，但也能猜个大概。

    苏玉双看到大家的反应在意料之中。

    她也刚好把卫樟递上来的茶楼布局图看完，接着又打量着后院的两间仓库。

    指着东边的一间，“这边改成厨房。按照白云楼那边的收拾出来。”

    高一飞立即记下。

    “另外，卫掌柜年纪虽大，但在我这里高一飞才是大掌柜，掌管这边，你也只是二掌柜，一切由高一飞说了算。”

    卫樟点头。

    每个月能有十两银子的工钱，就是让他当个管事也乐意。

    “三层茶楼，茶室共十五间。里间的摆设一律不用动，只是按照我给出的图样挂上牌子…

    …”苏玉双安排着，卫樟也忙跟上二人的脚步，挨着茶室走下去。

    苏玉双看得很细致，也对原本的装饰装潢都很满意。

    “一楼也不必大改，除了廊柱要做些装饰，其他都不用动，把装茶牌的架子都清空。”

    苏玉双指点着，接下来大约用了半个时辰的时间，又列出厚厚半本的菜谱。

    卫樟实在看不懂。

    “苏玉双，您这是要把茶楼改成白云楼？”

    且不说对面就是牧记两间大酒楼，就算他们对面只是普通的酒楼，一间新开的铺面也不可能有什么竞争力。

    苏玉双摇头，“是酒楼没错，但不是白云楼。”

    苏玉双用毛笔在账册的名头上轻划，原本“清水茶楼”四个大字被划掉，她在旁边写上九个大字“佳肴自助火锅烤肉店”。

    卫樟看着有些不赞同，尝试着说道:“苏玉双，这西市与东市不一样，这讲究的是品位，俗人开酒楼，怕赚不到什么。”

    苏玉双知道两人的心思，并没过多解释。

    “照我说的做！”

    自助餐有乐趣，更何况她想走的就是高端路线。

    “食材有我亲自把关。”苏玉双坐得安稳，让卫樟去把先前的茶谱拿过来，接着又要他去把西市几间最高档的酒楼的招牌菜品以及用料都整理出来。

    而她则带上两个小伙计去西市菜市场。

    这边的菜市场并不在街头，精致的菜品都摆在铺面的架子上，苏玉双一路逛下来，还真打听出有用的信息

    。

    “新鲜时蔬以城外五里庄上的最好，猪、羊肉当然是北城外的朱家庄的最肥美，至于鱼类那也得是每天江边凌里新打出来的。”

    从菜市那边回来，苏玉双总结出这几条，接着便直接让人把旺财叫过来。

    旺财一直在几间铺面之间来回地跑，他主管采买。

    苏玉双把列出来的采买单子递上去，旺财一眼看出这些食材都是最贵的。

    “苏玉双是嫌弃我采购回来的食材不够新鲜？”高一飞实在不明白，突然之间为何要花这些冤枉钱？

    苏玉双指着身后的清水茶楼，“明天我们的自助餐厅开张营业，今天必须把这些上等的食材买回来，另外我们一定要大张旗鼓地让别人知道，食材从正门抬进去！”

    苏玉双带着旺财和两个小伙计上了马车，直奔城外五里庄。

    食材的供应必须先解决。

    不用大的修整，高一飞只用了多半天的功夫便把后面的厨房改造完成，按照苏玉双给出的要求，厨房修建了三个连续的大的洗切区，另外还在前后各搭建了两个偏厦。

    木柜和架子直接购买回来摆好。

    大厅的摆设按照苏玉双的要求，摆出两排开放式的取菜区，中间留有二人可以活动的区域。

    另外各种餐盘碗碟之类的，直接购买的都是高档的白瓷器具。

    高一飞这边又把卤肉店的几个小伙计调过来帮助收拾打扫，他又去了铜匠铺子，把招牌定制上。因为要的急，还加

    了一两银子的加急费用。

    这边，苏玉双用了大半天的时间，与几处农庄定下菜品，又要求旺财把预订的东西一一记下，好在农庄那边都可以送货上门。

    傍晚时分，苏玉双回到清水茶楼，大厅里已经收拾得干净体面。

    “去，把窗户和门都打开。”苏玉双对房间里的光照不大满意，仔细观察了片刻，这才勉强要在食材区上方开一个天窗。

    “苏玉双，这开天窗的事，怕是不容易。”高一飞指着天花板。

    苏玉双转身上了二楼，在露台的位置指了指，“那就在这里开一扇天窗，我见三楼茶室里有一块上好的琉璃板，安装在这里。”

    高一飞一拍额头，立即了然。

    “我怎么就没想到，不过这琉璃板昂贵稀缺，苏玉双不怕有客人走过踏坏？”

    苏玉双要他把木匠找来，在这边开天窗的同时也在周围加一层小的围栏，同时摆上数盆小型的花草。

    果然，有了天窗一楼大厅的采光比之前好上许多。

    蔬菜置物架摆在天窗的下方，显得格外明亮。

    “明日开始试营业，你去准备些上好的帖纸，再去请几位书写好的先生过来。”苏玉双吩咐高一飞去做事。

    帖纸用得都是带着花纹与花边的拜帖用纸，按照苏玉双的要求，众先生把宣传单写得文雅大方。

    “明日午时，我们开张营业，在这之前，把这五十份宣传单都发出去！”

    苏玉双再三嘱咐高一飞，要他亲自

    发出去，且连同这五十份的拜帖宣传单，再附上一份精致的糖果。

    当然无论是帖纸还是糖果的盒子上都印着“佳肴”的徽标。

    除此之外，当晚苏玉双找到白云城的名角隋玉梨，说愿意出十两银子聘她半日，只需她按照要求表演即可。