找出冷冻的小包茼蒿,香菜,冻豆腐,土豆削皮切块,刚刚泡发没用完的香菇也留着备用。
水开下入准备好的食材和各种丸子,等食材煮熟,加入一块泡面。
全部煮熟后捞进大碗里,倒入一部分原汤,加入适量自制辣椒油,老抽陈醋,白糖蒜水,芝麻酱调味。
一碗好吃的麻辣烫就做好了。
太久没有吃过麻辣烫,虽然不像店里那么正宗,但仍然香味扑鼻。
汤底奶白色,上面飘着红油,喝一口奶香味十足,麻辣鲜香。
今天的重头戏是各种丸子,牛肉丸有嚼劲儿,鱼豆腐鲜嫩,配上麻辣烫的汤底,是久违的快乐。
一碗麻辣烫下肚,汤都喝得不剩,出了一身的透汗,浑身舒爽,前几日的病气全部驱散了。
忙活着做了半天的丸子,吃饱后实在不想动了,打算给今天的活做个收尾,就回床上躺着。
喂过猪鸡兔子和狗,刷碗,给火炉添好柴,关好院门房门,就彻底可以休息了。
洗个热水澡,换上宽松舒适的睡衣,回到东屋,给自己泡杯热茶,一边喝茶,一边追剧。/l!u~o-l¢a+x!s_..c¨o^m/
本来己经吃饱,可剧里面的女主人公煮了泡菜汤饭,看起来热气腾腾的,香辣十足,越看越馋,就又打算明天做一批辣白菜。
今天体力消耗比较大,看了没多久就开始犯困,钻进暖和的被窝里,安心地睡了个好觉。
次日清晨,刚睡醒有些冷,出去拿柴感觉凉飕飕的,手和脸颊都冻得冰凉。
不过喂猪鸡兔,烧火灶火炉一套下来,身上就不感觉多冷了。
把日常家务做完,开始准备着做辣白菜。
拿出三颗大白菜,剥掉外面比较干的外皮,里面的菜叶切成小块,放入大量的盐巴腌制。
这个腌制过程要6个小时,这段时间里准备其他材料。
家里只有粗辣椒碎,没有细辣椒面。
拿出石磨,准备磨一批细辣椒面,这个过程我尽量小心,辣椒粉不管是进了鼻子还是眼睛,都有我好受的。
把辣椒碎一点点倒进小口里,转动石磨,磨出来的辣椒显然细了很多。
一遍显然是不够的,又磨了第二遍,磨两遍的辣椒粉,就能达到腌制辣白菜的要求了。
一碗粗辣椒面,一碗细辣椒粉靠墙放在案板上,仔细地洗干净手和石磨,避免误伤到狗狗。′1-3\3,t·x_t..?c/o.m′
做辣白菜需要用到糯米粉,我平时是不怎么吃糯米粉的,还需要去地下室里找。
挖出小半碗糯米粉,加入清水,放在锅里边煮边搅拌,煮成黏糊状。
两个苹果,一个梨切成小块,再剥几颗大蒜,一起放在干净的绞肉机里绞碎。
把苹果蒜泥,糯米糊,粗,细辣椒粉全部倒在一起,不停抓拌,搅拌均匀。
最后就会获得一碗红彤彤的黏糊糊的辣白菜腌料,带上保鲜膜先放在冰箱里冷藏。
白菜还要腌制一阵,现在不着急进行下一步。
由于还沉浸在昨日做丸子的快乐里,中午准备继续吃丸子。
和面烙几张饼,再煮个鱼丸汤。
锅中倒油,葱花爆香,加入适量水后,放入鱼丸煮沸,煮沸后放少量的盐,鸡精,一起煮。
等大饼烙完,鱼丸汤也煮好了,去菜盆里拽几根香菜叶,洗净切碎,撒在鱼丸汤里。
淡白色的汤,漂浮着几颗白色鱼丸,翠绿的香菜叶点缀在上面,不仅激发了香味,更给视觉上带来一丝新意。
又滴入两滴香油,彻底激发了鱼丸汤的鲜香。
迫不及待把鱼丸汤端到桌子上,又去腌制酱油咸菜的小坛子里取两根葱,切成小段。
开启了今日份悠闲午餐。
先喝鱼丸汤,鱼丸汤入口鲜香,夹杂着淡淡的香菜气息,弥补了鱼丸的单调。
一颗鱼丸咬下半个入口,比起昨日麻辣烫里的鱼丸,今天鱼丸汤中的鱼丸更能吃出原本的味道,鱼肉的鲜香弹牙,展现得淋漓尽致。
撕下一块油饼,泡在鱼丸汤里,油饼吸满了鱼丸的汤汁,一口咬下去既有小麦粉的香气,还有鱼丸汤的鲜美,满足极了。
吃着吃着觉得有些清淡,夹起一块酱油葱段送入口中,嚼起来咯吱咯吱脆,带着浓郁的酱香和微微酸味,给味蕾带来极大的刺激。
小葱腌制的咸菜,我最喜欢吃葱白,葱白腌久了没有任何辛辣,仔细品尝能吃出些甜味,咬起来脆脆的,好吃又解腻。
一顿饭吃饱,剩下些鱼丸汤,把饼撕碎泡进去喂狗狗,狗狗们也吃得喷香。
吃饱饭后,侧躺在沙发上小睡一会儿,再醒来己是下午三西点钟,到厨房看看腌制的白菜,己经出了很多水。
把白菜放在洗菜池里洗掉盐分,冲了几遍后尝一尝,没有咸味了,就是洗干净了。洗干净的白菜装进之前缝制的纱布袋里,用石头压住,挤出多余水分。
等过一个小时取出白菜,就可以开始腌制了。
酱料是提前调好的,所以腌制方式非常简单,把白菜放进塑料大盆里,所有的腌制酱料一股脑都倒进去,仔细抓拌均匀裹满每一片白菜叶。
微微将白菜压实,辣白菜就腌制成功了,至少腌制一天就可以吃了。
怀着虔诚的心把腌制的辣白菜装进密封的塑料罐子里,一边看着一边流口水,盘算着腌制好了该怎么吃。
第二天一早,看着辣白菜罐子发呆,想吃又觉得还没有腌制入味。
为了转移一下注意力,准备给自己找点活干,让时间过得快些,期待明天早点吃上辣白菜。
兔子的肚子越来越大,估摸着快要生产了,现在的兔箱子可能有些小,准备做个大的。
穿上了厚棉袄,去西厢房找出十块厚木板,准备做2x1x1米的木箱子来养兔子。
底部是两块一平方米的木板,木板拼接的地方,用一条窄的木条贴在缝隙上,在木条上钉一些钉子,就结实地拼接好了。
整个长方体木箱都用这个方法拼接,不一会儿,除了顶部都全部装订好了。
怕兔子生活在黑暗中不益于健康,于是用电锯在侧面开了两个大窗户,窗户的地方用之前零元购回来的透明塑料板钉住。